|
|
Engelse Kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- 1 teentje knoflook
- ¾ liter melk
- 1 vol glas witte wijn
- 150 gram geraspte cheddar of chantal
- zout
- peper uit de molen
- ½ theelepel nootmuskaat vers gerastpt
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter en roer de bloem erdoor.
Voeg er geleidelijk de melk toe en blijf steeds goed roeren, boven een laag vuur, tot het geheel licht gebonden is.
Laat het teentje knoflook meesudderen.
Voeg de witte wijn, de geraspte kaas, zout en peper en nootmuskaat toe en blijf roeren tot de kaas gesmolten is.
Verwijder het teentje knoflook.
Klop de eidooiers los met de room en voeg hieraan een lepel van de soep toe.
Roer het mengsel door de rest van de soep en neem de pan van het vuur.
Onmiddelijk, gloeiend heet, opdienen.
|
|
|